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“酸梅湯好啊，解膩開胃，多少一份？”

【古法酸梅湯 300ml 18/杯】

“18元，300毫升。”

“可以可以，我要一杯。”

“好的，請稍等。”

錦寧翻過一輪羊排后，轉身回到儲物柜前，打開標注著飲品的柜子，率先撲面而來的是涼涼的冷氣，帶著干冰似的視覺沖擊。

柜子里擺滿了分裝好的酸梅湯，紅褐色的液體上方點綴著一層淺金色的桂花，哪怕隔著容器，也能聞到淺淺的桂花香，帶著點微酸。

原本該嘗過以后才開售的，但今天情況特殊，剛好又有顧客問了，索性直接賣了，系統出品都是精品。

錦寧把酸梅湯遞給顧客，對方付款后率先喝了一口。

“嗯~酸酸甜甜的，能嘗到烏梅和山楂的味道，桂花是點睛之筆哦，好喝，小老板的手藝就是贊。”

“那我也要。”

“我也來一杯。”

“我也要我也要。”

此起彼伏的點單聲在隊伍里響起。

身后的食客問詢著前面的人，得知是酸梅湯后，立馬拍手叫絕。

“我最愛酸梅湯了，自己熬總熬不好。”

“酸梅湯講究配比，稍不注意就會酸澀或泛苦。”

“酸梅湯搭配小羊排，一定很絕。”

“不行了，我快忍不住了。”

“我都想住在這里不走了，明明中午茉茉子來的時候還沒有羊排啊，這才一個中午就又出新，還添了飲品，這是不準備放我回去了呀，來都來了，不得吃過癮啊。”

“實不相瞞，我也有種想扎根在這里，吃他個十天半個月的沖動，雖然我還沒吃，但我就覺得自己會上癮，畢竟是個吃貨來著。”

“羨慕你們這種自由隨性，為了吃美食可以常駐的人。”

“害，誰讓我饞呢，把買房供房貸的錢拿來吃遍全國，也是一種生活方式不是，關鍵是要自己舒服。”

“嗚嗚，羨慕了羨慕了。”

紀洲唇角含笑，默默的聽著食客的對話，對錦寧的好奇越發強烈。

來之前，宋奕已經介紹過她的菜品，的確是屬于路邊攤的范疇。

盡管她的定價比芙蓉齋低了十倍不止，但在以物美價廉為主基調的小吃街，依然稱得上高價。

然而她卻能在這種情況下打響知名度，并讓這么多人慕名而來，沒點實力和魄力，還真做不到。

而且，在他的認知里，每一樣食材都有獨屬于它的烹飪方式。

煎炒烹炸，蒸燜燉煮，都是為了最大程度的發揮食材最極致的口感和風味。

什么樣的食材對應什么樣的烹飪方式，也是有固定搭配的，只要是經過專業培訓的廚師，都會嚴格遵守，并執行標準化烹飪。

當然，業界也不乏創新人才，但他們都在一時的耀目后，瞬間隕落。

這更讓他堅信，傳統的才是永恒的。

然而今天，他的這一認知被徹底顛覆了。

攤主所選用的食材都是瑞和軒專供，不管是肉質還是品相，或是味道，處處都透著熟悉感，他不會認錯。

而官方親自頒發的獎章，更能證明食材的貨真價實。

但最讓他驚訝的是她的烹飪方式，不管是肉類還是素食，統統上架開烤。

或許是烤架另有乾坤，每一種食材放上去后，火候都能恰到好處的催熟目標。

它們或酥脆、或軟糯、或蓬松、或輕盈，食物最漂亮的形態都被充分的展示出來了。

而比起人為擺盤的刻意和局限性，這種全由食物本身，在炙烤下催生出來的自然形態，更加生動有靈氣。

所謂大道至簡，不正是眼前的一幕嗎？

用最簡單原始的烹飪，還原食物最自由奔放的形態。

高，實在是高。

隨著隊伍的移動，紀洲和宋奕距離烤架越來越近，食物的香味也愈發濃郁起來。

紀洲對肉類并沒多大興趣，在他看來，肉類只要養殖方法得當，品相好，隨便怎么做都會很美味。

但素食不一樣，很多時候它們會作為陪襯去襯托主食材，充當著點綴的作用。

拿年糕來說，它本身除了米香再無其他特別之處，想要徹底激發香味，最常做的就是蒸。

但在攤主這里，炙烤重新為它覆上了煙熏造就的焦香風味，在米香的基礎上增加了一份層次感，明明是同樣的食材，卻因為烹飪方式的變化，碰撞出新的味道。

這是他不具備的變通。

攤主不止為食材賦予了層次的變化，還能讓食材變得新奇和賞心悅目。