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“拜托了路易斯！我真的很需要你！我認(rèn)識的選酒師就只有你一個了！”泉子說道。

“我憑什么要幫你啊。”路易斯放下手里的活兒已經(jīng)走到外邊說道。

“你難道不像當(dāng)評星餐廳的選酒一把手嗎？萬一評上星級了，你名氣也不就打出去了。”泉子繼續(xù)引誘道。

路易斯聽到評星，眉毛一挑。

“你繼續(xù)說。”

米其林的評星包含著各種料理，其中其實(shí)只有西式料理最講究佐餐酒。但泉子的餐廳屬于派系不定的私房料理，每日的菜單都是由主廚敲定，都看泉子心情，有西式料理也有亞洲料理，所以為了最后結(jié)果的準(zhǔn)確性，他們的評委很可能會來兩次。

米其林的評委都是隨機(jī)的，并且來之前也不會通知，兩次的評委也不會是同一批人。所以泉子只能早做打算。

泉子一共根據(jù)自己的取向定下三種菜單，中餐、法式料理和融合菜。

其中的中餐是她在陽泉酒家時候，翻了祖上留下的菜譜，復(fù)刻出的三道料理。

真鯛大陸、鳳凰水晶和作為主食的升龍餃。

真鯛大陸是用鯛魚肉做成的拼圖，一共五種處理方法，旁邊加上配菜，根據(jù)地圖上的不同區(qū)域有不同的口味，可謂又好吃又有樂趣。這基本是五道不同派系的料理拼成的一道大菜，即使做的再精致也分量不小，所以菜單中有一道這樣的葷菜也就夠了。

鳳凰水晶就是和真鯛大陸完全不同的清口素菜，之所以叫做鳳凰水晶，是因?yàn)檫x用了掐頭去尾的豆芽菜，豆芽菜處理好之后有一種朦朧的透明感，用這樣的豆芽堆砌而成的鳳凰，色澤猶如水晶制作而成，就像藝術(shù)品一樣。

這道據(jù)說是宮廷中的涼菜口感清脆，味道清淡，但外形高雅瑰麗無以輪比，是一道鎮(zhèn)場子的素菜。

最后一道升龍餃就是歷史上傳說中的廚師劉昴星所發(fā)明的餃子。用新鮮的蝦肉做餡，用蝦殼雕刻成龍頭狀，利用兩種不同材料的餃子皮，使得加熱后由于膨脹度不同使餃子可以“站起來”，打開蒸籠的一剎那，隨著里面的霧氣散去，餃子如同升龍一般龍頭抬起，給人以極強(qiáng)的視覺震撼效果。

中餐并不需要配酒，泉子準(zhǔn)備沏一壺明前龍井作為客人們飯后順食用。

而她的混合料理和西式料理都需要配酒，泉子只是大概有個想法，具體的菜單還需要路易斯來了跟她商量才行。

終于算是敲定了評星的大部分事情，泉子懸著的一顆心總算能放下點(diǎn)來，然后一門心思投入到自己的薄弱項(xiàng)目——甜品里。

為此，泉子還特意請了個甜品師傅來幫她補(bǔ)烘焙知識，雖然基礎(chǔ)已經(jīng)在廚藝星秀那里都補(bǔ)得差不多了，但是星級廚房的料理可是另一個層次的東西，她必須在這條路上走得更高，才能保證這項(xiàng)不給自己的餐廳拉分。