樂樂樂晨提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.wholeit.com.cn），接著再看更方便。

第32章

特蕾莎過來的時候,廚房里的那一桶的葡萄酒已經蒸餾的即將接近尾聲了。

也是特蕾莎定做的這個甑桶夠大，一次就能倒入幾十升的葡萄酒液，大火蒸煮下, 出酒也很快。

特蕾莎的外祖父就很喜歡喝葡萄酒,家里的地窖里藏滿了各種葡萄酒，有些還是祖輩傳承下來的，十分珍貴，特蕾莎雖然對外祖父的那些葡萄酒沒什么興趣,但一些大致的知識還是知道的。

城堡貯存葡萄酒用的都是大大的橡木桶，和后世的橡木桶大小一致,而特蕾莎就知道像這種橡木桶一般能裝下225升的葡萄酒，蒸餾過后，根據酒精濃度的不同這么一桶酒一般能出20-25升左右的蒸餾酒。

而酒精含量越高的酒，重量就越輕, 所以特蕾莎自然是期盼蒸餾后的出酒率能被壓低，這說明酒的度數更高。

甚至為了提高酒精含量, 她從地窖里拿的葡萄酒都是特意挑的度數高的——自然, 也代表價格高。

這一桶酒還是老伯爵都舍不得喝的珍藏，知道她要用把這葡萄酒拿去蒸煮的時候，格雷格臉上的心疼都沒藏住。

特蕾莎清點過剩余沒有蒸餾的葡萄酒量又看了已經蒸餾完畢的那些酒，再結合還在甑桶里蒸的那些，扣除了一部分的損耗，大致算了一下, 這次能出的蒸餾酒低于20升。

也就是說這些蒸餾過的葡萄酒的度數應該在65%左右，甚至可能接近70%，這可比特蕾莎預想的要高了。

之所以需要用計算的方式去估量，是因為特蕾莎從來沒有喝過烈酒, 自然也不可能通過飲用的方式去判斷酒的度數。

至于其他的測量度數的方法，很遺憾，特蕾莎不會，也沒有趁手的工具可以用。

當然，蒸餾出的酒還要扣除掉不能飲用的頭酒和尾酒，這兩部分的占比大概有全部蒸餾酒液的30%，也就是說225升的葡萄酒只蒸餾出了不到20升的蒸餾酒，而最后能用的卻只有不到16升。

當然，這頭酒和尾酒也不會浪費掉，如果下次特蕾莎還要蒸餾酒，這些斗酒尾酒就能加進去再次蒸餾，新出的蒸餾酒口感和風味都會變得更好。

此外頭酒雖然雜質多危害大味道也十分的刺激，但它本身帶有的芳香物質豐富，香味比中段酒還有誘人，把頭酒單獨貯存半年以上，熟化后危害會降低不說，也能改善頭酒爆裂刺激的口感，可以當做調味酒，調配其他的酒水飲料，不過需要嚴格控制分量。

而尾酒的度數相對較低，口感雖然偏酸，但可以直接用來調配別的高度數酒液，降低度數平衡口感。

不過這酒量縮水的，實在讓人心疼，如果要再次給這些蒸餾水復蒸提高度數，則還要繼續縮水，短時間內特蕾莎是沒有這個想法的，她的蒸餾器都還沒找人定做呢。

好在16升的蒸餾酒差不多也有個三十多斤了，這么多的酒自然不可能在給野豬崽子們做小手術的時候全部消耗掉，甚至，節省一點用的話，可能一升酒都用不完。

而剩下的那些蒸餾酒，完全可以貯存在橡木桶里繼續陳釀，轉化成真正的白蘭地。

這個過程一般最少也需要兩年，但現代有些此類酒的大品牌甚至把最低陳釀的標準定在了十年起步，頂級品牌的標準更是到了二三十年，部分甚至超過70年。

當然，不止是白蘭地需要陳釀，很多酒也都是需要長時間的陳釀的，漫長的陳釀時間會賦予酒獨特的風味和口感，使其變得更加香醇，所以年頭越老的酒，自然也越貴。

而在這種給葡萄酒賦予了特殊的意義——圣血——人人都愛喝酒的世界，用葡萄酒蒸餾出的白蘭地能夠賣出什么樣的價格，特蕾莎想一想都覺得心動。

不過她還是暫時放棄了這個想法，戈爾登堡的氣候并不怎么適合葡萄的生長，城堡地窖里的葡萄酒都是從外來的葡萄酒商人手上訂購的，價格本來就不便宜，陳釀的時間又太長了，就算特蕾莎繼承了戈爾登家族大筆的財產，現階段也不是她能肆意購買葡萄酒蒸餾白蘭地的時候。

有那個時間和金錢，她大可以搞點別的產業，還更有利于領地的發展。

“特蕾莎大人。”

格雷格的呼喚把特蕾莎從思緒里拉了回來。

她轉過頭，看向難得有些狼狽的格雷格：“什么事？”

在廚房里呆了一個上午，被灶火熱出了一身汗，又被酒味熏的快入味了的格雷格難得露出一絲不好意思地表情：“之后的監工能讓別人來嗎？”

特蕾莎看了看他發紅的臉色和額頭上擦不完的汗水，恍然道：“是我疏忽了，等下你就去休息吧，讓其他人來看著就是了。”

雖然廚房已經盡量開窗開門通風了，可城堡的窗戶都是很小的窗洞，通風效果有限，而現在又是廚房準備午餐的時間，各個爐灶都點起了火，又熱又悶的，再加上空氣里濃郁的酒味消散不去，酒量好的人熏久了都不一定能吃得消，就更別提是格雷格這樣有些年紀的老人了。

她再環視周圍一圈，發現廚房里的其他人也都是一臉燥熱，顯然被悶的不行，不過廚師們都習慣了這樣的環境，除了酒味熏的他們有些頭暈目眩的，其他倒還好。

甚至，不少好酒的人還十分喜歡這種感覺，根本不覺得這樣的環境有什么不好的。

所以特蕾莎詢問他們是否有不適需要休息的時候，其他人紛紛搖頭，表示自己很好。

但大概是被酒味給熏的有些醉了，有人完全忘記了特蕾莎的身份，心里的想法脫口而出。

“這酒可真香啊，要是能嘗嘗就好了。”

其他人心里雖然也這么想，但目光看向特蕾莎，誰也沒敢附和，而說話的廚師反應過來也是臉色一變，緊張地低下頭，就怕領主大人以為他在覬覦她的酒，因此而發怒。

特蕾莎倒也沒有那么小氣，但讓她把酒分給他們品嘗也不可能，蒸餾酒就那么多，以后要用到的地方多，她可不舍得分出去。

不過想到格雷格在廚房里忙碌了一上午，看起來都快要醉酒了，特蕾莎心里有些過意不去，于是從中段酒里倒了大約五百毫升左右的量裝在酒瓶里，遞給了格雷格。

“這個度數高，不能多喝，你可以拿去兌在葡萄酒里品嘗，也可以直接加點飲料冰塊什么的，記得這酒不能加太多。”

特蕾莎說了幾種適合用來混合這酒的果汁，比如葡萄汁蘋果汁檸檬汁之類的，都是很適合和白蘭地搭配的飲料，當然，現在的蒸餾酒還沒有經過陳釀，只能算是半成品的白蘭地，口感上也多有不足，但特蕾莎覺得對于從來沒喝過白蘭地，也沒喝過烈酒的格雷格來說，他應該不會在意這些的吧？

想到這里，特蕾莎再次叮囑他，一定不能像喝葡萄酒一樣飲用蒸餾酒，過高的度數很可能會讓他承受不住。

她想了想，又拿來一個小碗，裝了一點蒸餾酒，就淺淺的一個碗底，連一口的量都沒有。

她把小碗遞給格雷格：“或許你現在就可以試試能不能適應這個度數。”

格雷格沒想到特蕾莎竟然會送他酒，原本的那桶葡萄酒是老伯爵的珍藏，最初買來時就花費了上百金幣，又陳釀在地窖中數年，要是拿去賣，價格怕是要翻好幾倍，所以特蕾莎拿去蒸餾的時候，格雷格只覺得暴殄天物，但礙于身份還什么都不能說，心里別提多堵得慌了。

但現在，那些情緒在遞過來的酒碗里消融殆盡，只剩下驚喜激動與對眼前酒液的好奇。

特蕾莎愿意把這酒送給他，對格雷格來說就是對他的信任與認同，而且這還是獨一份的，足夠格雷格驕傲地昂首挺胸得意許久了。

而聞了一早上的酒香，格雷格也確實對這酒的味道好奇不已，甚至都嘴饞了。要不是周圍還有那么多人，他都不能確定自己是不是真的能忍住不偷喝。

如今酒被特蕾莎親自遞到他的面前，代表的是獨一份的殊榮與尊重，格雷格接過酒碗的手都激動的顫抖了起來。

而因為特蕾莎表現的十分嚴肅，雖然格雷格覺得碗里的那點酒根本不值一提，卻也是小心翼翼地抿了一點進嘴里。

也幸好他如此選擇了，入口的酒液口感爆裂辛辣十足，帶著一股強烈的灼熱感，過于刺激的味道差點沒把格雷格一口送走，而他也是努力控制才沒把這酒給吐出來。

但周圍看著他喝酒的人，都注意到他突然爆紅的臉，和扭曲的表情，心中開始懷疑，難道這酒聞著香，其實一點都不好喝？

就在眾人開始懷疑酒的品質時，已經適應了烈酒的熱辣，開始能品嘗出那復雜的酒香時，臉上的表情也變得舒緩起來。

等他吞下這一口酒，忍不住贊了一聲：“好烈的酒！”

特蕾莎見他喜歡，又往還沒喝完的蒸餾酒里加了一點沒有蒸餾的葡萄酒調味，讓他再試試。

格雷格又嘗了一小口，這次酒剛入口就讓他眼前一亮。

“感覺如何？”