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按住傷口，一股熟悉的味道飄過來，迅將她包圍，天藍(lán)色的帕子壓在她的虎口處，伴隨著略緊張的責(zé)備：

“怎么這么不小心？我說過多少次了，別總是亂玩刀子，沒有人會(huì)把玩刀子當(dāng)成是廚師的特技，你又不是流氓頭子！”

傷口不深，蘇妙也不在意，用帕子按住傷口，她似笑非笑地向上菜伙計(jì)托著的瓷盤一指，對(duì)著回味揚(yáng)眉：

“你這是……從我身上偷藝？”

回味看了一眼被端上評(píng)審桌的菜肴，笑笑，收回目光，望著她，語氣輕柔地說：

“其實(shí)，你更喜歡做那種菜吧？”

“啊？”蘇妙一愣。

回味拉起她的手，轉(zhuǎn)身，將她拉到自己的料理臺(tái)前，那上面還有作為試驗(yàn)品先做出來的菜肴。

蘇妙的眼睛瞠了一下，直直地望著讓她覺得熟悉卻因?yàn)樵S多年都沒再見過又變得有些陌生的菜肴。

由硬質(zhì)的蕎麥制作出一指寬的粗管面，在滾水中加鹽煮熟。

牛肉末混入圓蔥末、蒜末炒熟，混合葡萄酒煮成紅醬，填進(jìn)粗管面的空隙里。

融化黃油，轉(zhuǎn)小火將篩細(xì)的面粉炒勻至出氣泡，分幾次注入用百里香和豆蔻煮熟的牛奶，將其煮成白醬，澆在填好餡料的粗管面上。

稍硬質(zhì)的面和平常吃的水煮面是完全不同的兩種口感，極富彈性，嚼勁十足。而餡心中的牛肉醬，葡萄酒的果香柔軟了牛肉的肉質(zhì)，去除了牛肉的腥膻味，使醬料變得更加爽滑，和粗面的口感匯聚到一塊，就像是奏響了一曲幽寧祥和的交響樂，濃厚美妙，滋味獨(dú)特，再配上奶香馥郁的雪白醬汁，甘香醇美，頗具雅。

更讓蘇妙驚訝的是鮭魚塔。

取淺紅色的鮭魚肉，用手掌心在魚肉兩面均勻地抹上海鹽、黑胡椒和芝麻，用油鍋將鮭魚肉的兩面煎成金黃色，切成大小相同的魚肉丁。

在蛋黃中調(diào)入清油、鹽、白醋，均勻而快地?cái)嚢?，將蛋黃攪拌成煉乳一樣粘稠的醬汁，倒入鮭魚肉丁，和切碎的圓蔥、腌制好的酸黃瓜一同攪拌均勻。把青瓜和番茄切成細(xì)小的丁，取一個(gè)圓柱形的模子，將鮭魚肉、青瓜、番茄按照順序依次填進(jìn)模子里，做成圓柱塔的形狀，再在頂端以花葉作為點(diǎn)綴。

圓柱形的鮭魚塔，粉嫩的魚肉、翠綠的青瓜、艷紅的番茄，魚肉的鮮香和蛋黃的奶香交織在一塊，配合清脆爽口的青瓜和酸甜開胃的番茄，清新，清爽，特別適合這秋高氣爽的天氣，仿佛連風(fēng)都變得清朗別致起來。

烤爐里傳來陣陣香氣，蘇妙望過去，回味的最后一道壓軸菜已經(jīng)做好，她看著他們將嫩黃色的蛋餅從烤爐里拿出來，依次裝盤，送下去。

蘇妙再熟悉不過的乳蛋餅，她以前最常做的，也是她十分喜歡做的。并不是在工作的時(shí)候，而是在一個(gè)人的時(shí)候，在夜晚，在深夜，當(dāng)后廚只剩下她一個(gè)人時(shí)，她會(huì)在起了興致時(shí)烤上一盤香噴噴的乳蛋餅，站在高樓的窗前，望著窗外霓虹閃爍的夜景，滿足地吃上一大口。

一倍的黃油加兩倍的細(xì)面粉，用指尖將黃油一點(diǎn)一點(diǎn)地捏在面粉里，就像是在用手指畫畫那樣，輕盈，卻帶著適中的力道。

添水，將面粉混合成團(tuán)，團(tuán)而不膩，稍微干爽，蓋上濕布醒上兩刻鐘，做成酥皮。