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河舒豆腐產于蓬安縣河舒鎮，其余之地雖也有河舒豆腐可吃，但始終沒有當地的豆腐吃起來正宗，地道和巴適每年陽春三月，我和家人都會專程去不遠的河舒鎮燕山寨對面的桃花村游玩，漫山遍野數十萬株桃花竟相綻放，桃花節上，游人如織，賞完桃花，意猶未盡，總是忘不了到鎮上的豆腐酒家品賞豆腐鎮上的豆腐酒家很是眾多，光有名氣的就多達二三十家，單聽豆腐酒家的店名便是一道獨特的風景：什么＂張大胡子豆腐城＂，＂張小胡子豆腐莊＂，＂張文革豆腐店＂，＂鄭豆腐＂，如此等等，不勝枚舉更有無名小店兼營豆腐買賣的也是十分之多，盡管如此，但店內依舊食客眾多，生意興盛，大家圖的是個實惠，更圖的是個河舒豆腐的好吃、巴適去年桃花節，我和家人及親友步入河舒的＂張二娃豆腐莊＂吃午飯，點菜時，服務小姐拿上菜譜，我一看，真是大開眼界，菜譜上光是豆腐一樣竟有30幾個品種花樣：什么爛肉豆腐、麻辣豆腐、魚香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋雞塊豆腐，更為奇特的還有我們聞所未聞的口袋豆腐、懷胎豆腐、四喜豆腐、爬絲豆腐、一清二白豆腐，甚至還有涼拌豆腐、水煮豆腐，如此等等，不一而舉哈哈，以前我們根本就沒想到普普通通的豆腐居然還能做出如此眾多的美味佳肴呢以前我們常吃的豆腐也就不過一個＂家常豆腐＂罷了！世界真奇妙，不吃不知道啊！懷著好奇的心理，我們點了幾個有特色的豆腐，尤其是那種＂熊掌豆腐＂，服務小姐一端上桌來，竟沒有一點熱氣，冷冰冰的樣子，就像一個金黃的東坡肘子，更像一個巨大的蒸熟透了的狗熊熊掌一般，躺在雪白的魚型盤里，金黃鮮嫩，蓬松酥軟，，讓人不敢動箸食用，問了店主之后，才知是豆腐制作而成，一盤只要8元錢，放心吃，不貴的我用筷子拈了一片，熊掌豆腐夾在半空中，嫩閃閃地，直抖，但又綿又軟，根本不斷、不裂夾入口中一嘗，啊，好熱好燙，吃快了，燙得我眼淚直流，心急吃不得熱豆腐啊，但豆腐的質地又好細好嫩，入口便化，味道鮮美至極，吃后咂咂嘴，口中仍余味無窮，我當時的感覺只有八個字可以形容：＂細，嫩，綿，軟，香，麻，辣，燙＂＂口袋豆腐＂更是奇特，看似普通，并無什么特別之處，就像以前的小孩常在地上用紙疊的打的＂豆腐干＂一般，四四方方的，像個大大的火柴盒，乍看上去，還以為是油煎的豆腐干呢，夾一塊一看，原來四四方方的豆腐里面居然全被掏空了，放進嘴里一吃，用豆腐做成的＂口袋＂里，居然全盛裝著瘦肉圓子呢，又香又嫩，十分爽口再夾一塊仔細看看，縫合瘦肉的＂豆腐口袋＂居然沒有一絲縫隙，真不知道制作的廚師是用什么＂鬼斧神工＂縫合的＂口袋＂啊！？＂懷胎豆腐＂也是同樣奇妙之至，豆腐居然制成了乒乓球般大小的丸子，油煎蒸炸得金黃酥軟，拈一個放到嘴邊，細嚼慢咽，吃著吃著，不經意之時，竟發現大丸子里面居然還包有一個同樣油煎蒸炸得金黃酥軟的小丸子，哦，我才恍然大悟，這就是＂懷胎＂豆腐啊！嘻嘻！河舒豆腐的烹制技藝之靈巧奇妙亦哉！不知不覺間，一大桌的＂河舒豆腐＂竟已被我們風卷殘云，搶個精光了！＂去年今日此門中，人面桃花相映紅人面不知何處去，桃花依舊笑春風！＂桃花燦爛豆腐美呀，朋友，還不快來河舒，看花賞花之余，更能大吃豆腐呀！河舒豆腐巴適得很！